Tempranillo (96%), Cabernet Sauvignon (3%) und Merlot (1%).
FUENTENEBRO: Reichlich roter Tonboden mit Anteilen von verwittertem Granit. Höhenlage zwischen 900 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. 80 bis 100 Jahre alte Rebstöcke. Ausgewogene Trauben mit einer guten natürlichen Säure und außergewöhnlicher Eleganz.
LA AGUILERA: Sandige und kalkhaltig-tonige Böden, umgeben von Kiefernwäldern und Unterholz. Höhenlage zwischen 850 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. 70 bis 90 Jahre alte Rebstöcke. Trauben, die Eleganz, Frische und eine ausgeprägte Fruchtaromatik verleihen.
WEITERE PARZELLEN: Gumiel de Izán, Anguix, Moradillo de Roa, Peñafiel und Curiel de Duero. Nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge
Separate Vinifikation jeder einzelnen Parzelle unter Nutzung der Schwerkraft während des gesamten Prozesses. Manuelle Selektion im Weinberg und optische Sortierung im Weingut. Gärung mit autochthonen Hefen und minimalen Eingriffen..
11 Monate Ausbau in Fässern aus extrafeinkörniger französischer Eiche, davon 20 % in neuen Fässern mit sehr leichter Röstung.
Ein Wein, der von unserem Önologen Montxo Martínez mit der Beratung des renommierten französischen Önologen Jean-Claude Berrouet. Erzeugt wurde. Geprägt vom Streben nach Frische, Finesse und Eleganz; statt nach überreifer Frucht, übermäßiger Extraktion oder zu hoher Konzentration. Facettenreich und voller Nuancen entführt er uns zu den Weinbergen, in denen er seinen Ursprung hat.
VivaltuS ist eine neue Interpretation der Ribera del Duero, geprägt von Eleganz, Frische, Lebendigkeit, intensiver Frucht und großer Finesse. Seidige Tannine und eine umhüllende Textur führen zu einem langen und ausdrucksvollen Abgang. Unser Ziel ist es, den Wein von unnötigen Einflüssen zu befreien und das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz, Eleganz und Reinheit in den Vordergrund zu stellen. Ein traditioneller und zugleich moderner Wein. Ein großartiger Ausdruck dessen, was wir uns unter unseren Weinen aus der Ribera del Duero vorstellen.
2017
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