Tempranillo (99%) und Merlot (1%).
FUENTENEBRO: Reichlich roter Tonboden mit Anteilen von verwittertem Granit. Höhenlage zwischen 900 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. 80 bis 100 Jahre alte Rebstöcke. Ausgewogene Trauben mit einer guten natürlichen Säure und außergewöhnlicher Eleganz.
LA AGUILERA: Sandige und kalkhaltig-tonige Böden, umgeben von Kiefernwäldern und Unterholz. Höhenlage zwischen 850 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. 70 bis 90 Jahre alte Rebstöcke. Trauben, die Eleganz, Frische und eine ausgeprägte Fruchtaromatik verleihen.
WEITERE PARZELLEN: Gumiel de Izán, Anguix, Moradillo de Roa, Peñafiel und Curiel de Duero. Nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge
Separate Vinifikation jeder einzelnen Parzelle unter Nutzung der Schwerkraft während des gesamten Prozesses. Manuelle Selektion im Weinberg und optische Sortierung im Weingut. Gärung mit autochthonen Hefen und minimalen Eingriffen..
10 Monate Ausbau in Fässern aus extrafeinkörniger französischer Eiche, davon 20 % neue Fässer. 10 % des Volumens reifen in Amphoren aus italienischer Terrakotta.
Ein Wein, der von unserem Önologen Montxo Martínez mit der Beratung des renommierten französischen Önologen Jean-Claude Berrouet. Erzeugt wurde. Geprägt vom Streben nach Frische, Finesse und Eleganz; statt nach überreifer Frucht, übermäßiger Extraktion oder zu hoher Konzentration. Facettenreich und voller Nuancen entführt er uns zu den Weinbergen, in denen er seinen Ursprung hat.
Dieser Jahrgang war von Trockenheit geprägt, was zusammen mit der natürlichen Regulierung der Reben nach einem ertragreichen Jahrgang wie 2018 zu niedrigen Erträgen führte. Die Beeren waren klein, wodurch ihre Konzentration zunahm, zugleich aber auch die Gefahr sehr trocknender Tannine bestand. Dank der Erfahrung der Familie Berrouet konnten wir den Reifeverlauf der Trauben genau einschätzen, um den optimalen Lesezeitpunkt festzulegen und anschließend die Arbeit im Keller entsprechend anzupassen. So konnten elegante, feine Weine mit größtmöglicher Frische entstehen. Im Keller arbeiteten wir mit sehr geringer Extraktion und reduzierten den Einsatz neuer Eichenfässer deutlich. Zudem kamen neue Behältnisse wie Tonamphoren zum Einsatz, um die Frische während des Ausbaus des Weins zu fördern. Der Jahrgang 2019 besitzt einen Saint-Émilion-Charakter, ohne dabei die Identität der Ribera del Duero zu verlieren. Die Tannine sind deutlich präsent, zugleich aber bemerkenswert gut erhalten. Diese Eigenschaften verleihen dem Wein einen langen Abgang und eine ausgeprägte Frische. Um die ganze Ausdruckskraft von La Fleur genießen zu können, empfiehlt es sich, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren.
2019
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